Gehaktballen maken
Wat voor gehakt je gebruikt is natuurlijk helemaal aan jou. Wij gebruiken altijd het liefst half rundergehakt en half varkensgehakt, dat zorgt voor sappige, stevige en smeuïge gehaktballen. We geven je hier de ingrediënten voor 1 kilo gehakt, voldoende voor 6 personen. Hiermee maak je zo’n 6 flink grote gehaktballen, of een heleboel kleintjes. Pas in dat geval de kooktijd aan. De ingrediëntenlijst voor deze gehaktballen lijkt trouwens heel lang, maar het overgrote deel bestaat uit gedroogde kruiden die je waarschijnlijk in je keukenkastje hebt staan. Mis je wat? Geen man over boord. Je kunt best iets achter wegen laten.
- Porties: 6
Bron: WijnSpijs Magazine
Ingrediënten
- tl korianderzaad
- tl komijn
- tl witte peper
- tl zwarte peper
- tl paprikapoeder
- theelepel zout
- half om half gehakt
- rauwe eieren
- tenen knoflook, gesnipperd
- fijngesnipperde sjalotten
- gram panko , of paneermeel, of fijn verkruimeld beschuit
- el Dijon Mosterd
- el ketchup
- scheuten Worcestershire
- scheuten Tabasco, of naar smaak
- takjes platte peterselie, fijngehakt
- gram boter
- liter kippenbouillon
- klein blikje tomatenpuree
- Een vijzel
- Een fijne braad- of koekenpan, of twee kleintjes
- Ovenschaal
- Oven
- Grote mengkom
- Eventueel: vleesthermometer