Insalata speziata di melanzane
La cucina marocchina ci offre sempre degli spunti per portare in tavola ricette deliziose, come questa insalata speziata di melanzane, buonissima e semplice da fare anche da noi che potete servire come contorno ad un secondo piatto a base di carne. In questa insalata aggiungeremo l’harissa, una salsa tipica del Nordafrica e diffusa soprattutto in Tunisia, a base di peperoncino rosso fresco.
- Tempo: 30 min
- Porzioni: 4
Fonte: Butta La Pasta
Ingredienti
- di melanzane sbucciate e a cubetti
- di pomodori sbucciati e tritati
- spicchi di aglio
- cucchiai di succo di limone
- cucchiai prezzemolo tritato
- cucchiaino di cumino in polvere
- cucchiaino di harissa
- cucchiai di olio extravergine di oliva
- sale q.b