Rostas stekt i skivor med potatisgalette och svamp
Rostas är smakrikt kött som är mört och fint och passar utmärkt att steka i skivor. Köttet kan till utseendet påminna om filé, men har grövre muskelfibrer och måste skivas tvärs över dem för att bli mört. Det här receptet kan du använda som grundrecept om du vill steka rostas i skivor. Du får också förslag på tillbehör att servera till.
Källa: Svenskt Kött
Ingredienser
- portioner
- skivor rostas, á 125 g salt och malen svartpeppar
- smör till stekning
- Sås:1 schalottenlök, finhackad50 g champinjon, finhackad75 g smör 2 dl vitt vin2
- salt och malen svartpeppar
- Potatisgalette
- bakpotatisar, skalade och i tunna skivor
- dl köttbuljong
- shitake, tunnskivad