Rødbedecarpaccio med luftig fløde
En indbydende rødbedecarpaccio - eller ganske enkelt rødbedesalat. I carpaccioen indgår både skiver af kogte og af rå rødbeder, der dryppes med likørdressing. Rødbederne toppes op med et meget letpisket flødeskum. Server rødbedecarpaccioen som tilbehør eller som en smuk vegetarisk forret.
- Tid: 120 min
- Portioner: 4
Kilde: arla.dk
Ingredienser
- rødbeder
- liter vand
- tsk groft salt
- spsk eddike
- spsk likør fx kirsebærlikør
- spsk olivenolie
- friskkværnet peber
- dl piskefløde
- tørrede tranebær
- grofthakkede saltede pistacienødder