Kürt Usulü İçli Köfte (Nane-Yogurt sosu ile)
Dünyada kibbeh (Arapça), içli köfte (Türkçe) ve kufteh (Ermenice) olarak bilinir. Meşhur Kürt versiyonu 'kutilk daw', ekşi bir yoğurt-sarımsak suyu içinde nane-biber tereyağıyla servis edilir. Geleneksel olarak kabuk baharatlı kuzu/dana kıymasıyla doldurulur; bu kaynak vegan bir mantar harcı kullanır.
- Süre: 60 dk
- Porsiyon: 4
Kaynak: kurdi.sh
Malzemeler
- Hamuru için: 500 g çok ince bulgur, 300 ml oda sıcaklığında su, 1/2 çay kaşığı t
- İç harcı için: 250 g mantar , 1 kuru soğan, ince doğranmış
- yemek kaşığı maydanoz, 3 yemek kaşığı kuru üzüm, 50 g doğranmış badem veya çam f
- çay kaşığı Halep biberi, 1/2 çay kaşığı kişniş, 1/4 çay kaşığı tarçın, 1/8 çay k
- Naneli yoğurt sosu: 250 ml süzme yoğurt, 250-300 ml kaynar et suyu, 2 çay kaşığı
- Biberli tereyağı: 3 yemek kaşığı tereyağı, 1 yemek kaşığı zeytinyağı, 1,5 yemek