Yaprak Sarma & Dolma
Ekşi tat limon suyu ve nar ekşisinden gelir; taze dereotu ve maydanoz şarttır. Bu vegan bir versiyondur (et yerine mercimek) — geleneksel Kürt yaprağında pirinç harcında genellikle kuzu/dana kıyması da bulunur.
- Süre: 135 dk
- Porsiyon: 4
Kaynak: kurdi.sh
Malzemeler
- pirinç , yıkanmış ve süzülmüş
- haşlanmış kahverengi mercimek
- demet dereotu, ince doğranmış
- demet maydanoz, ince doğranmış
- pırasa, ince doğranmış
- Oyulmuş kabak, patlıcan ve soğan içleri, ince doğranmış
- diş sarımsak, ince doğranmış
- yemek kaşığı yedi baharat karışımı
- çay kaşığı Halep biberi
- çay kaşığı tuz, damak tadına göre karabiber
- yemek kaşığı domates salçası
- sızma zeytinyağı
- limonun suyu
- yemek kaşığı nar ekşisi
- Yaklaşık 1/2 kavanoz salamura asma yaprağı
- küçük kabak, 2 küçük patlıcan, 2 kırmızı soğan, 2 beyaz soğan
- Yaklaşık 20 küçük kuru acı biber
- yağsız patates, 1 cm kalınlığında dilimlenmiş
- Sosu için: 3 yemek kaşığı domates salçası, 1 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 yemek ka