Melanzane a pullastiello
Le melanzane a pullastiello sono un secondo piatto tipico della tradizione napoletana, facile da preparare e super goloso. Le fette di melanzane vengono fritte, accoppiate a due a due e imbottite con salame e provola, quindi passate in farina e uovo e tuffate nuovamente in olio ben caldo fino a doratura.
- Tempo: 75 min
- Porzioni: 4
Fonte: Cookist
Ingredienti
- Melanzane, 2
- Salame, 100 gr
- Provola, 200 gr
- Uova, 3
- Farina 00, q.b
- Olio di semi di arachide, q.b
- Sale, q.b