Pastei de Natas
Pastei de Nata – kurz Natas – stammen ursprünglich aus Portugal. Längst hat das kleine Törtchen aber die ganze Welt erobert. Auch unsere Küche.
- Portionen: 10
Quelle: transgourmet.ch
Zutaten
- Quality Blätterteig, palmfrei, ausgewallt, 170 x 42 cm, 2,5 kg
- Quality Eigelb flüssig Import, Bodenhaltung, pasteurisiert, 1 kg
- Quality Vollrahm 35%, UHT, 12 x 1 l
- Wiberg Vanille Gourmet gemahlen, mit Vanillemark, 100 g
- Origine Berner Jura Bergbutter, 10 x 150 g
- Wiberg Vital Gemüse Bouillon, 1,2 kg
- JuraSel mit Jod und Fluor, 12,5 kg
- Feinkristallzucker, 10 x 1 kg
- Quality Zimt gemahlen, 370 g
- Maizena Maisstärke, 2,5 kg