Biryani aux légumes
Le biryani aux légumes est un plat très apprécié et très élaboré, il est donc préparé lors d’occasions spéciales. C’est un plat emblématique des grandes célébrations, regorgeant de goût et d’arômes envoûtants, dont le riz Basmati est la clé.
- Temps: 30 min
- Portions: 6
Source: Tilda Rice Canada Français
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Ingrédients
- riz Grand Basmati Tilda ou Tilda Pure Basmati
- oignons moyens
- carottes moyennes
- haricots verts
- fleurons de chou-fleur
- tasse petits pois
- Sel à volonté
- cardamomes vertes
- cardamome noire
- clous de girofle
- Bâton de cannelle d’un demi-pouce
- feuille de laurier
- c. à thé graines de carvi
- c. à soupe pâte gingembre-ail
- c. à soupe poudre de curcuma
- c. à soupe poudre de piment rouge
- c. à soupe poudre de coriandre
- tasse yogourt
- tasse purée de tomates fraîches
- c. à thé garam masala
- c. à soupe feuilles de coriandre hachées
- c. à soupe feuilles de menthe fraîche hachées
- c. à thé eau de rose
- grosse pincée de safran, trempée dans 2 cuillères à soupe d’eau chaude
- Poignée de noix de cajou
- Une poignée de pistaches en tranches