Comme un bleu, le dessert au bleu d’Auvergne de Mathew Hegarty

Comme un bleu, le dessert au bleu d’Auvergne de Mathew Hegarty

Pour ne pas avoir à choisir entre fromage et dessert, Comme un bleu est un dessert au bleu d’Auvergne tout en finesse

Portions: 4

Source: Kiss My Chef

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Ingrédients

de chapelure
de sucre
de poivre de Tasmanie
de chocolat blanc
de beurre
de lait
d’agar-agar
de bleu d’Auvergne
cuillère à soupe de graines d’acacia
de crème 30%
cl d’eau
feuilles d’eucalyptus
jaunes d’œufs
cl de lait
Feuilles d’Oxalis et graines de citron caviar

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