Carciofi alla giudia, la ricetta originale romana | Buttalapasta

I carciofi alla giudia sono un piatto tipico della cucina romana che deriva però dalla tradizione culinaria ebraica, proprio come indica il nome. C’è però una differenza tra carciofi alla giudia e carciofi alla romana, cioè nel primo caso parliamo di carciofi fritti e scrocchiarelli mentre nel secondo sono cotti in padella. Potete servire i carciofi alla giudia per contorni sfiziosi adatti a piatti di carne, soprattutto agnello o capretto. Oppure li potete portare in tavola come antipasto originale e di grande effetto scenico. Infatti, a preparazione conclusa, vi renderete conto di quanto questi carciofi siano simili a splendidi fiori. Croccanti e dorati alla perfezione, questi carciofi fritti alla giudia sono molto facili da preparare e vi conquisteranno al primo assaggio. Dilettatevi insieme a noi con questa ricetta! Il trucco per farli deliziosi è di friggerli in due tempi alla giusta temperatura, come indicato nella preparazione passo passo, e se avete dubbi su come pulire i carci…

• Tempo: 40 min
• Porzioni: 4

Fonte: Butta La Pasta

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