Muffin di polenta

I muffin di polenta sono una ricetta facilissima da fare e davvero gustosa! In realtà si tratta di una rivisitazione della polenta concia, preparata e poi ripassata in forno nelle formine per muffin, quindi se volte potete sfruttare questa ricettina anche come idea riciclo ;-) Oltre ad essere veloci e buonissimi, questi muffin sono anche molto versatili, perché potete farcirli davvero come preferite: io questa volta ho optato per un abbinamento molto classico usando degli champignon, aggiungendo poi dello stracchino per cambiare rispetto ai formaggi più tipicamente associati ai funghi... Ma probabilmente presto proverò a replicare la ricetta anche con farciture diverse, perché l'ho trovata davvero ottima! Mi raccomando: se decidete di provarli anche voi fatemi sapere per che farcitura deciderete di optare ;-)

• Porzioni: 12

Fonte: misya.info

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