Koolrabisalade met walnoten of pistaches
Deze salade van koolrabi en noten is lekker fris en eenvoudig te maken. Je kunt walnoten gebruiken en ook pistaches. Met wat fris zuur en pit heb je een smakelijk maal.
- Porties: 4
Bron: MergenMetz
Ingrediënten
- st koolrabi’s, geschild en in lucifertjes gesneden
- st appel, idem
- 1 st citroen, alleen het sap
- gr walnoten, in grove stukken, of hele gepelde pistaches of
- eetl peterselie, fijngehakt blad
- eetl mierikswortel, geraspt
- st bosui/lenteui, voornamelijk het wit in dunne ringetjes
- eetl mayonaise
- eetl appelazijn/ciderazijn
- peper uit de molen en evt. zout