Bûche Mojito
Bûche Mojito
- Portions: 36
Source: Elle & Vire
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Ingrédients
- jaunes d'œufs
- oeufs
- sucre
- sucre inverti
- blancs d'oeufs
- farine forte*
- zeste de citron jaune
- QS colorant jaune
- eau
- zeste de citron vert
- jus de citron vert frais
- rhum brun
- menthe fraîche
- jus de citron vert
- jus de citron jaune
- purée de yuzu
- purée de poire
- cassonade
- pectine NH
- dextrose
- QS colorant hydrosoluble jaune
- QS colorant hydrosoluble vert
- Crème excellence 35% MG
- gousses de vanille
- extrait de vanille
- masse gélatine
- rhum
- Beurre gastronomique doux 82% MG
- Cream cheese français
- farine T55
- noix de coco râpée
- sel
- streusel cream cheese coco
- feuilletine
- chocolat blanc
- nappage neutre à chaud
- beurre de cacao
- colorant hydrosoluble vert
- colorant hydrosoluble jaune
- QS pousses de shiso vert