Beef Hammer
Gillar du att tillaga stora köttbitar i din kamado? Då är denna Beef Hammer ett måste att laga en gång. Du behöver lite tålamod innan du kan sätta igång, så se till att påbörja förberedelserna i tid. Torrmarinera först köttet med rubben över natten. Nästa dag tänder du grillkolen i ditt Big Green Egg och röker köttet i 4 timmar. Tillaga det sedan långsamt i ytterligare ca 6 timmar så att kollagenet i köttets bindväv omvandlas till gelatin. Och resultatet? Fantastiskt mört och saftigt kött och tack vare benet, en riktig showstopper på bordet!
- Tid: 640 min
- Portioner: 2
Källa: Big Green Egg
Ingredienser
- beef hammer
- <a href="https://www.biggreenegg.eu/se/inspiration/recept/rubb-for-notkott">rubb
- <a href="https://www.biggreenegg.eu/se/inspiration/recept/den-godaste-bbq-sasen"
- kalvfond
- smör