Osso-buco et gremolata à l’ail des ours
L’ail des ours qui donne la pêche: des jarrets de veau braisés avec de la polenta, un vrai menu de Pâques.
- Zeit: 145 Min.
- Portionen: 4
Quelle: bettybossi.ch
Zutaten
- jarrets de veau
- c.c. de sel
- un peu de poivre
- c.s. de farine
- beurre à rôtir
- oignons , hachés finement
- tige de céleri-branche , en tranches fines
- dl de vin blanc
- dl de fond de veau ou de bouillon de bœuf
- feuille de laurier
- clous de girofle
- de feuilles d’ail des ours , ciselées
- citron bio , zeste râpé