Spinatsuppe mit Süßkartoffel-Chips und Backerbsen
Diese etwas exotisch anmutende Spinatsuppe mit sämiger Kokosmilch und knusprigen Süßkartoffelchips verlängert den Sommer noch um ein paar Tage und wird mit krossen Backerbsen von LAND-LEBEN noch einmal ein viel größerer Genuss.
- Zeit: 60 Min.
- Portionen: 3
Quelle: land-leben.com
Zutaten
- kleine Zwiebel
- Zehe Knoblauch
- EL Pflanzenöl
- frischer Blattspinat
- Kokosmilch
- Gemüsebrühe
- Spritzer Zitronensaft
- Salz und Chiliflocken
- kleine Süßkartoffel
- Öl zum Frittieren
- Backerbsen von LAND-LEBEN zum Garnieren