Gnocchi alle erbe
Soffriggere il pane per canederli nel burro, poi toglierlo dal fuoco. Portare ad ebollizione il latte, aggiungere la noce moscata e il sale alle erbe. Aggiungere poco a poco la semola di grano continuando a mescolare fino a quando il composto non sarà diventato compatto. Tritare finemente le erbe aromatiche e aggiungerle al composto di semolino assieme alle uova e al pane per canederli. Coprire con uno strofinaccio da cucina e lasciar riposare per 30 minuti. Formare degli gnocchi e farli bollire per 20 minuti in abbondante acqua salata. Servire con burro fuso e erbe aromatiche essiccate.
- Porzioni: 4
Fonte: genusslandsuedtirol.it
Ingredienti
- Ingredienti per 4 persone Per gli gnocchi
- di latte
- di pane per canederli
- di semola di grano
- di burro
- uova
- cucchiai di prezzemolo, erba cipollina, maggiorana
- pizzico di noce moscata
- sale alle erbe Per la salsa
- cucchiaini di erbe essiccate