Gegaarde hertensukade met mousseline, wortel en paddenstoelen – feestelijk wildrecept
Ontdek dit verfijnde recept met gegaarde hertensukade, mousseline van aardappel en gebakken paddenstoelen. Makkelijk te bereiden, vol smaak en perfect voor een feestelijk diner met wild.
- Tijd: 20 min
- Porties: 2
Bron: Grutto.com
Ingrediënten
- gr Gegaarde hertensukade (
- Kookvocht van de sukade
- rode ui
- teentje knoflook
- gr shiitake
- gr kastanjechampignons
- el bloem
- rode wijn
- gr bone broth
- plak ontbijtkoek
- verse kruiden
- bospenen
- eryngii
- oesterzwammen
- gr aardappelpuree
- gr boter
- kookroom
- snuf nootmuskaat
- el sojasaus
- Zeezout, peper en olijfolie
- Mosterdcress of tuinkers
- Amsterdamse uitjes