Цукерка Дальгона

Цукерки Дальгона - улюблені ласощі корейських дітей. Нещодавно ми з чоловіком подивилися гучний серіал “Гра в кальмара”, в одній із серій якого фігурували ці цукерки дальгона. Рецепт корейської дальгони дуже простий і зрозумілий. Цукерки дальгона дуже схожі на наші цукерки з дитинства — півник на паличці, але при цьому мають суттєву відмінність. Цукерки на кшталт півник на паличці це тверда карамель, виготовлена з цукру. Багато хто з нас готував такі в дитинстві на кухні. Я не пам'ятаю за собою такого досвіду, а ось чоловік каже, що в дитинстві він розтоплював цукор у половнику над газовою конфоркою і спалив його повністю)) Карамель на паличці виходить тверда, бурштинового кольору та прозора. Корейська ж версія таких ласощів — Дальгона, це та сама карамель, але до неї додана додатково щіпка соди. Сода в процесі виготовлення карамелі дальгона гаситься за рахунок гарячої маси. Це робить карамель пухирчастою. Завдяки їй цукерки дальгона виходять не прозорими та не такими твердими. Вони щ…

Джерело: kamelena.com

Імпортувати до моєї книги