Empanadillas de atún al horno

Desmigamos el atún, escurriendo de la conserva, ligamos con un poco de salsa de tomate y un huevo cocido troceado muy fino. La mezcla debe ser pastosa y no cremosa: si es demasiado ligera, se escapará de las empanadillas.Rellenamos con esta mezcla las obleas, doblamos por la mitad y sellamos las juntas aplastando los bordes con un tenedor, dando el aspecto tan característico de las empanadillas. Untamos ligeramente de aceite de oliva virgen y las horneamos a 200ºC durante 10 minutos, hasta que se dore la superficie. Servimos en un plato o fuente, acompañadas de una ensalada.

• Tiempo: 25 min
• Raciones: 4

Fuente: EROSKI

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