Bisque met krab en crostini | BinnensteBuiten
Chef-kok Ramon Brugman maakt een van zijn favoriete gerechten: een bisque van krab, met crostini en aioli.
- Porties: 4
Bron: BinnensteBuiten
Ingrediënten
- krab
- garnalenkoppen
- klont boter
- peen
- prei
- uien
- tenen knoflook
- knolselderij
- venkel
- glas witte wijn
- borrelmaat anijslikeur
- blaadjes laurier
- tl paprikapoeder
- tl cayennepoeder
- paar takjes tijm
- el tomatenpuree
- room
- bosje peterselie
- peper en zout
- gr kabeljauwfilet
- gr zalmfilet
- stuks gamba
- gr mosselen
- brood
- el mayonaise
- citroen
- teentje knoflook