ホロホロ鳥のロースト、フライドオニオンとアプリコット添え
「旨味」という言葉を辞書で引いたら、この料理の写真が載っているかもしれません。香ばしくローストしたホロホロ鳥に野菜を添えた風味豊かなレシピは、2〜4人のアットホームなディナーにぴったり。驚くほど手軽に作れます。クリスマスのメインディッシュや素敵な日曜のディナーにおすすめの美味な一品です。
- 分量: 4
材料
- 羽（約1 kg） Guinea Fowl Label Rouge
- 本 ニンジン
- 個 赤玉ねぎ
- 片 にんにく
- 杯 Vallée des Baux-de-Provence Olive Oil PDO
- Touraine PDO
- ベジタブルストック
- 個 French Apricots
- 杯 パールオニオン（瓶詰め）
- Charentes-Poitou Butter PDO
- 枝 タイム
- 細めのパスタ