Saucisse de Toulouse et purée Robuchon, émulsion, harissa rhubarbe
La recette de Hugo Riboulet pour la table éphémère Le CinquanteNiveau de difficulté : facile
- Portions: 4
Source: Kiss My Chef
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Ingrédients
- saucisses
- de pommes de terre
- de beurre
- cl de crème
- de pulpe de pomme de terre
- de crème
- de fromage blanc
- Muscade
- de fond de volaille
- de rhubarbe
- de confiture de rhubarbe
- tube de harissa
- Pousses d’amarante
- Ail
- Poudre de cerfeuil