Sticky Toffee Pudding Tarifi

Sticky toffee pudding, kaba çevirisiyle toffee soslu yapışkan puding, İngiliz mutfağının sevilen tatlılarından biri. Puding kelimesi kafa karıştırıyor olabilir. Puding bizim için muhallebi benzeri sütlü tatlılardır. İngiltere'de durum biraz farklıdır. İngilizler tatlı ya da tuzlu pek çok yiyeceği puding olarak adlandırabiliyor. Blood pudding denen bir sucuk, rice pudding denen sütlaç, bread and butter puding denen bayat ekmekli bir tatlı, yorkshire pudding denen pop over çeşidi ve bugünkü tarifimiz sticky toffee pudding gibi pek çok farklı puding çeşitleri var. Hepsi birbirinden farklı ve hatta farklı kategoride. Şimdilerde değişmiş olsa da eskiden ortak noktaları kaynatılarak ya da buharda pişirilmeleriymiş. Gerçi Osmanlı yemekleriyle ilgili bir İngiliz tarafından kaleme alınan bir metinde börek için de puding dendiğini görmüştüm. O yüzden bu kaynama ve buhar kuralı konusunda da çok emin değilim. Çok belli bir kategoriye girmeyen her şeye puding diyorlarmış gibi hissediyorum ama kanı…

• Süre: 30 dk
• Porsiyon: 6

Kaynak: Kevserin Mutfağı

Yemek kitabıma aktar