Recette traditionnelle de fleischnacka alsacienne

Au cœur de l'Alsace, entre vignes et maisons à colombages, la fleischnacka s'impose comme l'un des plats emblématiques de la cuisine alsacienne. Ce rouleau de pâte farci à la viande mijotée, dont le nom signifie littéralement « escargot de viande » en alsacien, est bien plus qu'une simple recette : c'est un héritage familial transmis de génération en génération. Longtemps réservée aux dimanches en famille, cette spécialité rustique et généreuse mérite aujourd'hui de retrouver sa place sur toutes les tables. Voici comment la réussir à la perfection, avec patience et gourmandise.

• Portions: 4

Source: Food and Cuisine

Importer dans mon livre de recettes