Devil Switch

Das Devil-Rezept von Tetsu Kasuya teilt die Zubereitung im Hario Switch zwischen einer heißen Perkolation bei offenem Ventil mit 90°C und einer kühleren Immersion mit 70°C und sucht so lebendige Frucht und intensive Süße ohne bitteren Abgang.

• Portionen: 280

Quelle: Gota

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