Spaghetti carbonara
Spaghetti carbonara är en klassisk romersk pasta med krämig sås utan grädde. Den får sälta från guanciale och djup från pecorino och parmesan. Ägg binder såsen och ger silkig textur. Resultatet blir pepprigt, fylligt och trösterikt. Rätten passar vardagsmiddag men även helgens sena lunch.Hemligheten är rätt värme och snabb omrörning. Pastavattnet emulgerar fettet och gör allt lent. Dessutom blir ost…
- Tid: 25 min
- Portioner: 4
Källa: Tillmiddag.se
Ingredienser
- spaghetti
- guanciale
- msk salt
- dl pastavatten
- st ägg
- st äggulor
- pecorino romano
- parmesan
- tsk svartpeppar