Conchiglie di pasta, zuppa di pesce, calamari e polvere di porro
Una ricetta esclusiva di Conchiglie di pasta con zuppa di pesce dello chef stellato Andrea Berton
- Porzioni: 1
Fonte: Fine Dining Lovers
Ingredienti
- Calamari: 1 kg. freschi
- Olio Extravergine di Oliva: 50 g
- Pesce: 3 kg. per zuppa mista
- Pomodori: 500 g. datterini
- Basilico: 1 mazzo
- Prezzemolo: 1 mazzetto
- Cipolle: 2 bianche
- Olio: 400 g. di semi di arachidi
- Cozze: 1 kg. sgusciate
- Vongole: 1 kg. sgusciate
- Pasta: 150 g. conchiglie
- Acqua: 1 l
- Sale: 10 g. grosso
- Porri: 2 kg