Scazzetta del cardinale

La scazzetta del Cardinale, è stata la torta che ho deciso di preparare la settimana scorsa per il compleanno di mia mamma. Dopo una ricerca infruttuosa sulla torta di compleanno da farle quest'anno, stavo abdicando per preparare la classica torta panna e fragole, poi ho avuto una folgorazione, mi sono ricordata della scazzetta del cardinale, uno dei classici della pasticceria campana, una torta che deve il suo nome al richiamo che fa la glassatura rossa che ricorda il copricapo degli alti prelati, che in napoletano viene chiamato "Scazzetta". Se volete cimentarvi in questa ricetta vi conviene preparare la glassa alla fragola molte ore prima, perché ha bisogno di riposare per prendere consistenza, nonostante abbia fatto tutto di fretta mi ritengo soddisfatta del risultato ottenuto, e poi ho fatto felice mia mamma ed e' questo che conta ;) Auguro un buon lunedì a tutti e vado ad organizzare la mia giornata, ci leggiamo più tardi

• Porzioni: 24

Fonte: misya.info

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