Besciamella all’olio

La ricetta della besciamella all’olio rappresenta una versione tanto gustosa e versatile quanto la classica. Utilizzando dell’eccellente olio di oliva, del resto, non la rimpiangerete nemmeno grazie al suo gusto genuino, sicuramente meno dolce ma anche più fresco ed aromatico. Esattamente come la besciamella tradizionale, quella all’olio è perfetta per accompagnare le verdure ed i piatti di pasta al forno vegetariani. Nulla vieta, però, di utilizzarla anche nella realizzazione della pasta al forno, dei timballi e degli sformati. Può essere conservata per un paio di giorni in frigo o, addirittura, essere congelata per due o tre mesi. Probabilmente non a tutti piacerà il gusto deciso dell’olio di oliva: per ottenere una besciamella delicata, utilizzate l’olio di girasole: vi stupirà.

• Tempo: 20 min
• Porzioni: 4

Fonte: Butta La Pasta

Importa nel mio ricettario