Cassoeula Ricetta Tradizionale Milanese

La Cassoeula, detta anche cazzola o cassuola, è un secondo piatto tipico della tradizionale lombarda che ha come ingredienti principali le parti grasse del maiale e la verza. Questa ricetta si presenta in molte varianti, a seconda della zona. Anche se la preparazione è un po’ lunga, è facilissima da preparare. Il suo nome sembra derivare da “cazza”, la casseruola dentro la quale viene preparata. Seguite attentamente i vari passaggi, i miei consigli e i tempi di cottura.

• Porzioni: 6

Fonte: Chef Stefano Barbato

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