Spaghetti con zucchine, pesto, maggiorana e pinoli

Il pesto alla genovese è uno dei piatti italiani più conosciuti e una delle ricette estive più buone e diffuse. La ricetta originale dice che il pesto va preparato in un mortaio di marmo ma io per praticità lo preparo con il mixer o con il frullatore ad immersione e vi assicuro che viene benissimo, l'importante è rispettare alcuni accorgimenti e scegliere ottimi ingredienti., Questa ricetta è una versione creativa dei classici spaghetti al pesto perché ho aggiunto delle zucchine e della maggiorana fresca per dare ancora più profumo e sapore al piatto., Pulite le foglie del basilico con un panno umido e frullale insieme all'aglio, il sale, i pinoli e l’olio poco alla volta. Alla fine, unite il formaggio., Lavate le zucchine e tagliatele a quadretti., Cuocete la pasta in abbondante acqua salata e a metà cottura versate le zucchine., Scolate la pasta e le zucchine e tenete da parte mezza tazza di acqua di cottura per mantecare il pesto., In una ciotola capiente versate il pesto, qualche…

Fonte: tgcom24.mediaset.it

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