Warbros egen kulturgröt från Nobel
På Nobelbanketten 2024 valde kocken Jessie Sommarström att servera kulturgröt till huvudrätten, något som blev väldigt uppmärksammat och omdiskuterat. Att kocken valt att fokusera på folkhälsa, hållbarhet och lokala producenter tycker vi såklart är oerhört roligt, och helt rätt i tiden. Vi har provlagat Jessies recept (se länk längre ner) och kunde inte låta bli att skapa en egen version som passar för hemmaköket, och med lite färre antal ingredienser. Testa denna umamidjupa version av nordisk risotto du också, varför inte till ett riktigt festligt tillfälle?
- Tid: 55 min
- Portioner: 4
Källa: Warbro Kvarn
Ingredienser
- hydrotermiskt behandlad Bulgur av Korn
- schalottenlök
- dl vitt vin
- stor sked valfri svamp
- ca 5 dl kycklingbuljong
- ca 20 g hårdost
- smör, peppar, timjan
- Tillbehör: 300 g jordärtskockor, 20 g smör, 1 mandelpotatis, 0,5 dl vitt vin, 2