Receita de Panelada Maranhense
Receita completa de Panelada Maranhense com miúdos bovinos, vinagrete fresco e muito coentro. Caldo encorpado e cheio de sabor, direto da tradição do Maranhão.
- Tempo: 240 min
- Porções: 8
Fonte: lunapresscot.com
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Ingredientes
- de bucho bovino
- de mocotó bovino
- de tripas bovinas
- de carne seca dessalgada
- cebolas grandes picadas
- dentes de alho picados
- pimentões picados
- tomates maduros picados
- maço generoso de coentro fresco picado
- xícara de vinagre branco
- xícara de extrato de tomate
- Folhas de louro
- Cominho em pó a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Pimenta de cheiro a gosto
- Sal a gosto
- Óleo para refogar
- Água o suficiente para cozinhar
- Cebolinha picada para finalizar
- Para o vinagrete: 2 tomates, 1 cebola, 1 pimentão verde, coentro, vinagre e sal