Seelachs-Kartoffelpäckchen mit Zitronen-Hollandaise
Voller Appetit voraus, Hunger an Bord! Dieser Knaller-Kartoffel-Fisch-Happen kommt uns da gerade recht! Seelachsfilet, fein gewürzt mit Rosmarin, eingekuschelt zwischen einem saftigen Kartoffel-Gemüsebett und aromatischen Cherrytomaten, hübsch eingepackt in Pergamentpapier. Mit erfrischender Zitronen-Hollandaise. Minimaler Aufwand, maximales Ergebnis, lecker! Mjamjam ahoi!
- Zeit: 60 Min.
- Portionen: 2
Quelle: Die Kartoffel
Zutaten
- rote Zwiebel
- EL Olivenöl
- Gemüsebrühe
- Kartoffeln, festkochend
- Zucchini
- Karotten
- Zweige frischer Rosmarin
- Kirschtomaten
- Lauch
- frische Seelachsfilets á 200g
- EL Butter
- Saft einer Zitrone
- Meersalz und Pfeffer
- Blätter Küchenpergament
- Küchengarn
- Butter
- Schlagsahne
- Eigelbe
- trockener Weißwein
- Zitronen