Ragoût d’agneau avec gremolata au jambon cru et aux olives
Agneau, ail, tomates et oignons, un concentré de saveurs méditerranéennes longuement braisé, tendre à souhait et dressé avec une fine gremolata.
- Temps: 70 min
- Portions: 4
Source: Migusto
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Ingrédients
- de ragoût d’agneau, p. ex. d’épaule
- sel
- poivre
- cs d’huile de colza HOLL
- gousses d´ail
- gros oignons
- tomates séchées conservées dans l´huile
- cs de farine
- dl de bouillon de bœuf
- d’olives noires dénoyautées
- tranches de jambon cru
- oignons nouveaux
- citron