Auberginen-Curry
Die indische Küche ist eine der aromatischsten der Welt. Bekannt ist sie vor allem durch ihre Currys. Wir zeigen euch in diesem Video Rezept ein Auberginen-Curry. Neben den Auberginen, ist wie so häufig in Indien, Hülsenfrüchte ein Hauptbestandteile der Gerichte. Hier sind es Kichererbsen, die wie alle Hülsenfrüchte hochwertiges pflanzliches […]
- Zeit: 70 Min.
- Portionen: 4
Quelle: Der Bio Koch
Zutaten
- bis 2 Auberginen je nach Größe
- rote und 2 weiße Zwiebeln
- EL Olivenöl oder Kokosnussöl
- Salz nach Geschmack
- Bio Limette
- Zehen Knoblauch
- cm Chili
- bis 4 cm Ingwer
- Kurkuma Knolle
- getrocknete Datteln oder Aprikosen
- Kreuzkümmel
- Zimt
- Paprika
- Curry
- Chili
- Pfeffer
- Kichererbsen gekocht
- Gewürfelte Tomaten
- Bund frischer Koriander
- EL Kokosnussjoghurt