豆腐韭菜煎餅

這是一道使用豆腐、片栗粉（太白粉）與米粉代替小麥粉的低醣健康韭菜煎餅。外皮酥脆、內裡軟糯，僅需10分鐘即可輕鬆完成，非常適合作為配菜或下酒小菜。 Chef's tips: (1) 💡 使用攪拌器將豆腐攪打至完全沒有顆粒的滑順狀態，是製作出口感軟糯煎餅的關鍵。 (2) 💡 同時使用片栗粉與米粉，即使不使用小麥粉也能達到外酥內糯的絕佳口感。 (3) 💡 翻面後從鍋邊淋入芝麻油，能讓外層如同半煎炸般香氣四溢，酥脆感大幅提升。

• 时间: 10 分钟
• 份量: 2

来源: ChefChef

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