柠檬蒜香奶油鸡肉意面

Ingredients

• 鸡胸肉 — 1 pcs
• 盐
• 烟熏红椒粉（磨碎） — 1 tsp
• 蒜粉 — 1 tsp
• 黑胡椒粉 — 0.5 tsp
• 植物油（用于腌制） — 1 tbsp
• 植物油（用于煎炸） — 2 tbsp
• 面粉（通用） — 1.5 tbsp
• 黄油 — 5 tbsp
• 浓奶油（无糖） — 1.5 cup
• 黑胡椒粉 — 0.5 tsp
• 蒜粉 — 1 tsp
• 意大利香料 — 1 tsp
• 干欧芹 — 1 tsp
• 帕尔马干酪，新鲜磨碎 — 0.75 cup
• 柠檬皮屑 — 1 tbsp
• 柠檬汁 — 2 tsp
• 意式宽面 — 255 g
• 煮意面的水 — 1 cup
• 额外帕尔马干酪（用于装饰）
• 欧芹（用于装饰）
• 橄榄油或少许黄油（用于装饰，可选）

Steps

1. 准备鸡胸肉：用厨房纸巾拍干，用盐、烟熏红椒粉、1茶匙蒜粉和1/2茶匙黑胡椒粉调味；加入1汤匙植物油，搅拌均匀，确保鸡胸肉均匀裹上调料；腌制30分钟。
2. 在一个大锅中，将加盐的水烧开，煮意式宽面至弹牙（al dente）；保留1杯煮面水，然后沥干意面。
3. 在平底锅中，用中高火加热2汤匙植物油，煎鸡肉，每面煎4-5分钟（时间取决于厚度），直至熟透；将鸡肉从锅中取出，保温。
4. 在同一个平底锅中加入黄油，待其融化后，加入1 1/2汤匙面粉；用打蛋器搅拌30-40秒，不要让面粉变黄。
5. 逐渐倒入1 1/2杯浓奶油，充分搅拌；加入适量盐、1/2茶匙黑胡椒粉、1茶匙蒜粉、1茶匙意大利香料和1茶匙干欧芹；用小火炖煮3-4分钟，搅拌至混合物略微变稠。
6. 将火调至最小，逐渐加入3/4杯磨碎的帕尔马干酪，搅拌至酱汁顺滑；加入柠檬皮屑和2茶匙柠檬汁，尝味并根据需要调整盐或柠檬的用量。
7. 将煮好的意式宽面加入酱汁中，轻轻搅拌；如有必要，每次加入1/4杯预留的煮面水，直到酱汁变得丝滑并均匀地裹在意面上。
8. 将煎好的鸡肉切片，加入意面中，搅拌均匀，用小火炖煮1-2分钟，使所有味道融合。
9. 上菜时，用意大利干酪、欧芹和少许黑胡椒装饰；如果喜欢，可以淋上少许橄榄油或放一小块黄油，增加光泽。