酿腌小番茄

Ingredients

• 番茄（最好是李子番茄） — 2 kg
• 欧芹 — 1 pcs
• 莳萝 — 1 pcs
• 蒜瓣 — 8 pcs
• 辣根叶

Steps

1. 将蒜和香草（欧芹；如果使用，加入莳萝）切碎。
2. 将每个番茄填入准备好的蒜末和香草混合物中（按视频所示酿制）。
3. 将酿好的番茄放入合适的腌制容器中，上面铺上辣根叶。
4. 按照“腌料”食谱制作腌料。将热腌料倒入番茄中，使其完全浸没。
5. 盖上容器，在室温下放置：大约12小时后，番茄即可食用。

腌料

• 水 — 1.5 l
• 盐 — 3 tbsp
• 糖 — 6 tbsp
• 月桂叶
• 黑胡椒
• 干芥末
• 莳萝
• 9%醋 — 5 tbsp

1. 在锅中混合水（1.5升）、盐（3汤匙）、糖（6汤匙）和所示香料（月桂叶、黑胡椒、干芥末，如果喜欢可加莳萝）。
2. 将盐水煮沸；沸腾后，加入9%醋（5汤匙），搅拌均匀，然后离火。