烤茄子卷

Ingredients

• 茄子 — 2 pcs
• 硬奶酪（磨碎）
• 番茄（新鲜）
• 生菜叶
• 盐

Steps

1. 将茄子切成薄片。
2. 将茄子片短暂放入冰冷的盐水中以去除苦味；然后沥干并拍干。
3. 同时，磨碎硬奶酪。
4. 将茄子片稍微重叠地铺在烤盘上，然后撒上大量的磨碎奶酪。
5. 将烤盘放入烤箱烘烤，直到茄子变软，奶酪融化。
6. 在茄子烘烤的同时，将番茄切片。
7. 按照“蛋黄酱蒜酱”部分的说明制作蛋黄酱蒜酱。
8. 翻转烤好的茄子片，并用准备好的酱汁彻底涂抹。
9. 在涂抹酱汁的一面放上生菜叶和新鲜番茄片，然后小心地将茄子片卷成一个大卷。

蛋黄酱蒜酱

• 蛋黄酱
• 大蒜（压碎或切碎）
• 黑胡椒粉
• 盐
• 香草（切碎）

1. 将蛋黄酱与压碎的大蒜混合，加入黑胡椒粉、盐和切碎的香草。
2. 搅拌至均匀——酱汁几分钟内即可做好。