Sorbet de queso azul + Gelatina caliente de manzana + Espuma de papas + Aceite verde de ciboulette
Aprende a preparar esta receta de 4 Chefs, 4 Ingredientes, por Martín Rebaudino en El Gourmet
- Raciones: 4
Fuente: elGourmet
Ingredientes
- Sal y Pimienta A gusto
- Vinagre A gusto
- Aceite De Oliva 1 Taza
- Ciboulette fresco 1 Paquete
- Papas 4 Unidades
- Sal A gusto
- Aceite De Oliva 1/2 Taza
- Jugo de Limón 1 cdita
- Azucar 3 cdas
- Manzanas 10 Unidades
- Agar agar 1 cda
- Queso mascarpone 100 grs
- Queso Azul 100 grs
- Crema inglesa 2 Taza
- Manzanas asadas 4 Unidades
- Naranjas 2 Unidades
- Chips de manzanas verde A gusto