Recette tartare de saumon et avocat : fraîcheur gourmande

Sur les étals des poissonniers, le saumon frais côtoie désormais avocats bien mûrs et herbes fraîches : la tendance du tartare n'a jamais autant séduit les becs fins pressés. Ce plat, à mi-chemin entre la cuisine japonaise et la bistronomie française, incarne cette gourmandise sans artifice que recherchent aujourd'hui les gourmets. Enquête gustative sur une recette qui a conquis les tables estivales.

• Portions: 4

Source: La fée sans gluten

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