Zucchinikuchen
Ein auf den ersten Blick ungewöhnlicher Kuchen ist der Zucchinikuchen. Ungewöhnlich deshalb, weil er eine der Hauptzutaten der Zucchini ist, der ja zum Gemüse zählt und üblicherweise nicht süß gegessen wird.Zucchinikuchen ist leicht und saftig! Der Zucchinikuchen ist sehr saftig und durch den Gemüseanteil ein leichter Kuchen. Am besten schmeckt er mit Schokoladeglasur, kalorienbewusste lassen diese aber einfach weg. Seine Hauptsaison hat der Zucchinikuchen im Hochsommer, da hier in vielen Hausgärten ein Zucchini-Überfluss herrscht. Besonders wenn ein paar der Zucchini zu groß werden, ist der Zucchinikuchen eine gute Möglichkeit diesen Überschuss kulinarisch sinnvoll zu verbrauchen.
- Zeit: 30 Min.
- Portionen: 20
Quelle: Prostmahlzeit.net
Zutaten
- Zucchini
- Mehl
- Ei
- Zucker
- Öl
- Kochschokolade
- Haselnuss
- Butter
- EL Marillenmarmelade
- Pkg Backpulver
- EL Magerkakaopulver
- EL Rum