Räkspett med korianderpesto och yoghurtdipp

Det är enkelt och otroligt gott att grilla räkor på Big Green Egg. Genom att i förväg blanda dem med peston får de i detta recept en mycket överraskande smakaccent som återkommer i yoghurtdippen. I stället för en klassisk basilikapesto, har vi i detta fall valt en pesto gjord på koriander. Du kan göra peston i god tid i förväg och även göra i ordning spetten och förvara dem övertäckta i kylskåpet. Blanda resten av korianderpeston med yoghurten i en fin skål. Ta ut dippen ur kylskåpet en stund innan servering så att den kan komma upp i rumstemperatur.

• Tid: 20 min
• Portioner: 24

Källa: Big Green Egg

Importera till min kokbok