Kartoffelpandekager med karamelliserede løg, black bean-sauce og rygeostcreme
Pandekagerne her er inspireret af norske lefser,som er bløde, flade kartoffelbrød. Fyldet her scorer højt på umami takket være både den fermenterede black bean-sauce, rygeosten og de karamelliserede løg. Det er svært at angive den præcise mængde mel, der skal i pandekagedejen, da det afhænger af kartoflerne.Gå efter en fast og elastisk, men ikke klistret dej.
- Portioner: 4
Kilde: meyers.dk
Ingredienser
- store 3 bagekartoffel
- [object Object] salt
- [object Object] hvedemel
- løg
- [object Object] hvidløg
- [object Object] vindruekerneolie
- [object Object] sukker
- [object Object] æbleeddike
- [object Object] black bean sauce fås i asiatiske butikker
- salt og peber
- [object Object] rygeost
- [object Object] sødmælk
- [object Object] citronsaft
- bredbladet 2 [object Object] persille