Vegetarische Italiaanse enchiladas
De lekkerste enchiladas op Italiaanse wijze boordevol veggies
- Tijd: 110 min
- Porties: 4
Bron: CookingQueens
Ingrediënten
- aubergine: 1 halve
- courgette: 1 halve
- rode ui: 1
- tomaten: 6
- rode paprika: 1 halve
- knoflook: 3 tenen
- kikkererwten: 250 gram
- tomatenpuree: 1 theelepel
- tijm: 1 theelepel
- oregano: 1 theelepel
- zout: 1 theelepel
- chilipoeder: 1/2 theelepel
- platte peterselie: 1 bosje
- olijfolie: 30 ml
- wraps: 6
- pesto: 250 gram
- Provolone pikante kaas: 250 gram