Keto "Linguine" met mosselen
Ons eenvoudige keto-recept is geïnspireerd op de klassieke Italiaanse mosselpasta, maar vervangt de carby linguine voor voedzame, heerlijke, spiraalvormige courgette. Een beetje knoflook en peterselie verhelderen de smaken van het gerecht, terwijl rode pepervlokken een beetje warmte toevoegen; Je kunt het kruidenniveau naar eigen voorkeur verhogen of verlagen door meer of minder rode peper toe te voegen. En als je de voorkeur geeft aan shirataki-noedels boven courgette, ga ervoor en pas de macro's dienovereenkomstig aan.
- Porties: 2
Bron: KETO-MOJO
Ingrediënten
- pond kleine mosselen
- zeezout en versgemalen peper
- beker droge witte wijn
- eetlepel boter
- middelgrote teentjes knoflook, fijngehakt
- tl rode pepervlokken
- middelgrote courgettes, spiraalvormig
- eetlepels gehakte verse Italiaanse peterselie, plus meer voor garnering