Geschroeide roksteak met Braziliaanse vinaigrette
Vers uit het koolhydraatarme kookboek Keto Cooking for Healing and Weight Loss, is dit een van de gemakkelijkste, lekkerste (en betaalbare) koolhydraatarme keto-steakdinerrecepten die we ooit hebben geprobeerd, of je het nu in een grillpan schroeit of op de gril! De auteur van het boek, Vivica Menegaz, zegt hetzelfde en legt ook de voordelen van deze smakelijke maaltijd uit. Ze belooft: ‘Je zult dol zijn op dit eenvoudige gerecht en de vinaigrette, of ‘vinagrete’, zoals ze in Brazilië zeggen, die een aantal krachtige genezende ingrediënten bevat, zoals peper, ui en koriander. Deze ingrediënten helpen zware metalen uit het lichaam te verwijderen en vormen een goede bron van vet met de middellange keten triglyceriden (MCT) olie. Het vlees levert de broodnodige rauwe eiwitten, als je het in het midden zeldzaam laat. Rauw vlees levert essentiële aminozuren in hun intacte staat, waardoor ze gemakkelijk opneembaar zijn." [Herdrukt met toestemming van Keto Cooking for Healing and Weight Loss…
- Porties: 4
Bron: KETO-MOJO
Ingrediënten
- kop verse koriander, fijngehakt
- kop ui, fijngehakt
- kop tomaat, fijngehakt)
- serranopeper, fijngehakt
- teentje knoflook, geperst
- limoen, uitgeperst
- theelepel ongeraffineerd zeezout
- theelepel versgemalen zwarte peper
- eetlepels MCT-olie
- eetlepel azijn
- roksteak
- eetlepels grof zeezout of koosjer zout